Menukaart
Begin je dag met een lekker ontbijt, schuif aan voor de lunch en blijf vooral hangen voor de borrel. Bij Bar Boteco draait het de hele dag om mooie producten, bijzondere smaken en zelf kiezen waar je zin in hebt.
Stel zelf jouw favoriete plank samen. Kruis op de kaart aan waar je zin in hebt – van bijzondere kazen en charcuterie tot vis en lekkere begeleiders – en wij maken het vers voor je klaar. Iets ontdekt dat je thuis ook wilt? Alles wat op onze menukaart staat, vind je ook in onze deli om mee te nemen naar huis.
Van tien tot twaalf, en elke dag net even anders.
Geen standaard ontbijt, maar een tafel vol lekkers waar je zelf uit kiest. Omdat we met seizoensproducten werken en graag nieuwe smaken ontdekken, kan het ontbijt per dag verschillen.
Kies uit een wisselend assortiment met onder andere verse croissants, ambachtelijk brood, yoghurt, granola, vers fruit, verschillende kazen, eitjes, charcuterie en zoete lekkernijen.
Stel je eigen lunch samen. Keuze uit dagverse soep, tosti's, broodjes en salades.
Eén gerecht is een kleine lunch, twee gerechten samen een complete. Liever een soepje met een broodje, tosti of salade? Ook dat kan.
Elke dag een huisgemaakte soep met verse seizoensingrediënten. Vraag naar de soep van vandaag. Een plak batard brood met gezouten roomboter erbij + € 2,50.
Onze tosti's komen zonder saus. Wil je er toch een lekker sausje bij? Ketchup, mayonaise of Boteco saus + € 1,25.
Romige brie, jamón de serrano, vijgenjam en een knapperige notencrumble op krokant batard brood. Kan ook vega.
Allergenen: lactose | gluten | noten
Gegrilde mediterrane groenten, romige buffelmozzarella en groene pesto op krokant batard brood.
Allergenen: lactose | gluten | noten | pijnboompitten
Boteco 48+ kaas en ambachtelijke boerenham op krokant batard brood. Kan ook vega.
Allergenen: lactose | gluten | varken
Romige truffelkaas, prosciutto peperoncino en gekruide tomaatjes op krokant batard brood.
Allergenen: lactose | gluten | noten
Jong belegen geitenkaas van Mökkerstee, honing en notencrumble op krokant batard brood.
Allergenen: lactose | gluten | noten
Eén belegde snee als lichte lunch, of twee rijk belegde sneden als complete lunch. Keuze uit batard blanc of batard meerzaden.
Malse dungesneden rosbief, romige truffelmayonaise, gerijpte truffelkaas, rode ui, augurkjes en frisse rucola.
Allergenen: gluten | lactose | ei | gethermiseerd | rund
Mortadella met pistache, huisgemaakte pestomayonaise, Parmigiano Reggiano en frisse rucola.
Allergenen: gluten | lactose | ei | pistache | varken
Romige burrata uit Italië, frisse rucola, Boteco's portstroop en een knapperige notencrumble.
Allergenen: gluten | lactose | noten | gepasteuriseerd
Malse gekruide secreto ribeye, huisgemaakte pestomayonaise, Mont Vélan kaas, gekruide tomaatjes en frisse rucola.
Allergenen: gluten | lactose | noten | gethermiseerd | rund | pijnboompitten
Lauwwarme pastrami, romige truffelspread met oude kaas en augurkjes.
Allergenen: gluten | lactose | ei | rund | melkeiwit | mosterd
Jong belegen geitenkaas van Mökkerstee, honing, een knapperige notencrumble en frisse rucola.
Allergenen: gluten | lactose | noten
Huisgemaakte tomatentapenade en gegrilde groenten, afgetopt met burratina en notencrumble.
Allergenen: gluten | lactose | noten | gepasteuriseerd
Warme BBQ kipgrillworst, romige mosterdmayonaise, augurk en krokante uitjes.
Allergenen: gluten | lactose | noten | gethermiseerd | rund
Onze huisgemaakte truffel eiersalade, rode ui en frisse rucola.
Allergenen: gluten | lactose | ei
Een kleine salade is perfect bij een soepje of belegde snee; een grote salade is een complete lunch en komt met een snee krokant gebakken batard en roomboter. Bij een kleine salade brood erbij + € 2,50.
Romige burrata, gemengde salade, gekruide tomaatjes, komkommer, Boteco's portstroop en een knapperige notencrumble. Optioneel af te maken met jamón de serrano.
Allergenen: lactose | gepasteuriseerd | noten
Carpaccio van secreto ribeye, gemengde salade, gekruide tomaatjes, komkommer, gordal olijven, pestomayonaise en Mont Vélan kaas.
Allergenen: lactose | pijnboompitten | rund
Gemengde salade met gegrilde groenten, montagnolo blauwe kaas, druiven, komkommer, tomaatjes en Boteco's portstroop.
Allergenen: lactose | gepasteuriseerd
De plank stel je zelf samen — kaas, charcuterie, vis, brood en spreads — of je kiest een fondue, een special of onze eigen plank.
Met een keuze uit veertien kazen en veertien soorten charcuterie heb je de touwtjes volledig in handen. Elke plank wordt uniek door je eigen creatie — jij bent de ontwerper.
Romige boerderijkaas verrijkt met walnoot, hazelnoot en fenegriek. Romige kaas en knapperige noten samen: vol, licht zoet en verrassend rijk, en toch toegankelijk.
Allergenen: lactose | koemelk | gethermiseerd | walnoten | hazelnoot
Zacht, zwoel en schaamteloos romig — Fette Berta is geen kaas voor watjes. Een triple crème op z'n Zwitsers: fluweelzachte korst, volle boterachtige binnenkant, overdadig rijk en subtiel zuur.
Allergenen: lactose | koemelk | gepasteuriseerd
Doordat deze triple crème zo smeuïg en zacht is, combineert hij uitstekend met een schepje kaviaar.
Allergenen: lactose | koemelk | gepasteuriseerd | vis
De jongste en mildste kaas uit de Zwitserse Mont Vélan-lijn, van rijke alpenmelk van Swiss Brown-koeien. Een gewassen korstkaas met een smeuïge textuur en milde tonen.
Allergenen: lactose | gethermiseerd
Bijzonder romige boerderijkaas met stukjes Italiaanse zwarte truffel. De zachte, smeuïge kaas en het intense truffelaroma vormen samen een elegante combinatie.
Allergenen: lactose | gethermiseerd
Beroemde Franse kaas uit de Bourgogne, met een gewassen korst en een zijdezachte, bijna lepelbare structuur. Onder de krachtige korst schuilt een volle kaas met een lange, hartige afdronk.
Allergenen: lactose | gepasteuriseerd
Onze eigen kaas: een karaktervolle Noord-Hollandse die enkele maanden heeft gerijpt. Romig van structuur, vol en licht nootachtig van smaak. Een echte allemansvriend.
Allergenen: lactose | gepasteuriseerd
Zachte Italiaanse blauwaderkaas met een romige structuur en een milde, licht pittige smaak. De vijg brengt een subtiele zoetheid die precies in balans is. Heel lekker op een toastje.
Allergenen: lactose | vijg | gepasteuriseerd
Rauwmelkse roodflorakaas uit Lombardije, circa negentig dagen gerijpt voor een zijdezachte textuur. Milde zoetheid, frisse zuren en aardse, licht kruidige tonen.
Allergenen: lactose | ei | gepasteuriseerd
Zwitserse bergkaas die tijdens de rijping wordt omhuld met geurige bloemen en kruiden. Romig en vol, met zachte tonen van boter, noten en verse alpenweiden.
Allergenen: lactose | gethermiseerd
Verfijnde Franse witschimmelkaas met een fluweelzachte structuur en een elegante, milde smaak, van Fromagerie Marcillat. Een perfecte kaas voor op de borrelplank.
Allergenen: lactose | gepasteuriseerd
Duitse blauwaderkaas die het beste van twee werelden combineert: de romige textuur van een brie en het pittige accent van blauwschimmel. Mild genoeg voor wie blauw voor het eerst probeert.
Allergenen: lactose | gepasteuriseerd
Een speelse ontmoeting tussen hartig en zoet: romige Belgische geitenkaas met de subtiele frambozentoetsen van de cuberdon.
Allergenen: geitenmelk | lactose | gepasteuriseerd
Roodflorakaas naar het traditionele taleggiorecept, maar van Nederlandse koemelk — extra romig en bijzonder van smaak. Waar Italië en Nederland samensmelten. Mooi van buiten, spannend van binnen.
Allergenen: lactose | gepasteuriseerd | noten
Spaanse harde kaas, circa zestien maanden gerijpt en geïnjecteerd met de zoete sherry Pedro Ximénez. Bijzonder, want gemaakt van schapen-, geiten- én koemelk.
Allergenen: lactose | gepasteuriseerd | bevat alcohol
Traditionele Catalaanse droge worst, fijn gekruid en langzaam gerijpt. Zacht van structuur, van klassiek en puur tot verfijnd met mediterrane accenten. Elke keer een wisselende smaak.
Allergenen: varken | lactose | noten | onverhit
Mals, langzaam gegaard rundvlees, rijkelijk gekruid met een pittige kruidenmix. Volle vleessmaak, subtiele rook en een lichte peperkick.
Allergenen: rund | verhit | mosterd
Het staartstuk van het rund, eerst gerust en gepekeld, daarna ingewreven met lichtzoete Spaanse pimentón en licht gerookt op beukenhout.
Allergenen: rund | lactose | mosterd | selderij | onverhit
Jamón 100% ibérico uit het Noord-Spaanse Burgos, van varkens die in vrijheid leven en enkel eikels eten. Zesendertig maanden gerijpt: smeltend en boterachtig, met fijne vetmarmering.
Allergenen: varken | onverhit
Ambachtelijk gerijpte serranoham van familiebedrijf Casalba, minimaal achttien maanden natuurlijk gerijpt in de bergen van Burgos. Delicaat, subtiel zout, fluweelzacht.
Allergenen: varken | onverhit
Ambachtelijk gerijpte Italiaanse ham, omhuld met een fijne laag rode peper. Zacht en ziltig, met een subtiele pittigheid eroverheen.
Allergenen: varken | onverhit
Zo’n klassieker die bij elke borrelplank past: heerlijk gekruid, met een goudbruin gegrild korstje. Wij serveren hem warm op je plank.
Allergenen: kip | lactose | soja | mosterd | selderij | verhit
Ambachtelijk gerijpte Italiaanse salami, verfijnd met zwarte truffel. Lekker in combinatie met onze truffelkaas.
Allergenen: varken | lactose | onverhit
Authentieke lomo van de lende van het Corsicaanse witte varken, gerookt op eik en kastanje. De kruiden van de maquis geven hem zijn typische, uiterst aangename smaak.
Allergenen: varken | onverhit
Italiaanse specialiteit van langzaam gerijpte en licht gerookte eendenborst. Fijne structuur, mals karakter, subtiele rook- en kruidentonen.
Allergenen: eend | verhit
Belgische delicatesse van het Noord-Spaanse runderras Rubia Gallega. Ribeye, ingewreven met een geheime mix van zeven kruiden en zeven weken gerijpt, om de twee dagen omgedraaid.
Allergenen: rund | lactose | selderij | mosterd | onverhit
Uit Bologna. Romige textuur, lichtzoete smaak en subtiele kruidigheid; peper en pistachenoten geven de mortadella haar smaak en bekende uitstraling.
Allergenen: varken | pistache | verhit
Franse delicatesse van het Belgische Belgasconne-varken, langzaam gegaard in eigen vet. Ambachtelijk bereid door De Laet & Van Haver.
Allergenen: varken | gans | kip | selderij | verhit
Van vers gemalen varkensvlees met royale blokjes emmentaler, natuurlijk gerookt. Wordt warm geserveerd.
Allergenen: varken | lactose | tarwe | soja | ei | selderij | mosterd | lupine
Per stuk, geserveerd met citroen en Hermit Dutch Coastal Gin — gemaakt met citrus, botanicals en water uit de Oosterschelde. Zachte citrussmaak met een zilte afdronk.
Allergenen: weekdieren
Gekweekte asetra-steur volgens de traditionele Iraanse methode. Mild en nootachtig, subtiel zilt, met een zijdezachte afdronk. Geserveerd met roomboter en zeezoutcrackers.
Allergenen: vis | gluten | lactose
Hartig en umami, en net iets anders naast de kazen en charcuterie. Neem een kijkje in het rek en kies je favoriet, of laat je verrassen — onder andere sardientjes, ansjovis en tonijn.
Allergenen: vis
Een hele baguette tradition volgens Frans recept: Frans bloem, Rotterdams leidingwater, ongeraffineerd Guérandezout en desem. Gebakken op de stenen ovenvloer.
Allergenen: gluten
Een warme pinsa, zacht en luchtig van binnen en knapperig van buiten, met Boteco's kruidenboter, gesmolten gruyère en emmentaler.
Allergenen: gluten | lactose | soja | pijnboompitten
Luchtige Italiaanse crackers met een subtiele toets zeezout. Neutraal en licht hartig, dus ze overheersen geen enkele kaas.
Allergenen: gluten
Kleine krokante Spaanse broodstengels. Een knapperige bite bij charcuterie, of lekker om te dippen.
Allergenen: gluten
Dip op? Vraag gerust om een aanvulling, die serveren wij kosteloos.
Kruidenboter van Bas — huisgemaakt, en niet weg te denken van je plank.
Allergenen: lactose | gluten
Klassiek en huisgemaakt, van gemalen tomaat en basilicum.
Allergenen: lactose | pijnboompitten
Vol en romig, met een klein tikkeltje zeezout. Zacht smeerbaar en heerlijk op vers brood.
Allergenen: lactose
Ongefilterde Fattoria Scirinda extra vergine, koudgeperst van drie lokale rassen uit Sicilië. Rijk en vol, met een zachte kruidigheid en nootachtige afdronk, bij een zachte lichtzoete balsamico.
Romige roomkaas met een licht pittige chili-kick. Zacht, smeuïg en nét een beetje spicy — probeer hem op een toastje.
Allergenen: lactose | melkeiwit
Kleine zilveruitjes, ingemaakt in aceto balsamico volgens een oud familierecept uit Modena. Cipolla op z'n Italiaans.
Kleine pepertjes gevuld met zachte roomkaas — een fijn formaat om zo te happen. Zoet, pikant en romig.
Allergenen: lactose
Als dipper of gewoon als frisse snack: cherrytomaatjes brengen altijd een zonnige smaak op de plank.
Friszoet met een sappige bite. Perfect als tegenhanger bij kaas, of om in de kaasfondue te dippen.
Een frisse toevoeging aan je borrelplank, de kaasfondue of de hot camembert.
Kleine augurkjes van Kesbeke uit Amsterdam — ideaal bij kaas en charcuterie.
Allergenen: mosterd
Grote, vlezige olijven uit Andalusië. Mild, licht zout en stevig van textuur.
Zeer fruitige, artisanale jam van Alain Milliat, van de zeldzame bergeronabrikoos. Intens oranje, licht fris en met een verfijnde bittertoon — bij zowel harde als zachte kaas.
Goed samengesteld en afgemaakt met gerookte kruiden.
Allergenen: noten
Franse jam van rijpe vijgen. Vol, zoet en licht honingachtig, met stukjes vijg. Perfect bij kaas, paté of rillette.
Een echte allemansvriend: huisgemaakte zoete portstroop met kaneel, die perfect samengaat met charcuterie, kazen en andere lekkernijen.
Allergenen: bevat mogelijk een kleine hoeveelheid alcohol
Onze huisgemaakte kaasfondue is goed om met z’n tweeën te delen. Maak hem af met baguette, extra’s, picos, kaas of charcuterie. De borrelfondue is voor bij de borrelplank; wil je uitgebreid fonduen, kies dan de dinerfondue.
Allergenen: lactose | sulfiet | bevat alcohol | gepasteuriseerd
Allergenen: lactose | sulfiet | bevat alcohol | gepasteuriseerd
Allergenen: lactose | sulfiet | bevat alcohol | gepasteuriseerd
De favoriet van iedereen: warme camembert, afgetopt met notenmix en onze huisgemaakte portstroop. Lekker om met brood of picos te dippen.
Allergenen: lactose | noten | gepasteuriseerd | verhit
Romige burrata met een zachte, smeuïge kern, met onze eigen portstroop en notencrumble. Een echte verwennerij naast de borrelplank.
Allergenen: lactose | gepasteuriseerd | noten
Zijdezachte ganzenlever, ambachtelijk bereid volgens klassiek recept van Maison Edouard Artzner. Geserveerd met onze portstroop en fleur de sel.
Allergenen: gans | verhit
Liever niet zelf samenstellen? Deze twee planken zijn voor twee personen. Ze kunnen niet naar eigen wens worden aangepast, en er kan geen rekening worden gehouden met allergieën.
De perfecte plank om de wereld van charcuterie en kaas te verkennen: genoeg verscheidenheid in smaak en textuur om iets nieuws te ontdekken, zonder overweldigend te zijn.
Voor fijnproevers en kenners: een selectie van hoogwaardige en bijzondere kazen, charcuterie en bijgerechten, voor wie een rijke en verfijnde smaakervaring zoekt.
Het zoete eind van de kaart.
Maak zelf je keuze uit onze Petit Trésor-box, met een selectie bonbons en zoete lekkernijen. Per stuk. Speciaal om te delen — of juist niet.
Allergenen: diverse allergenen
Zoet, luchtig en fluweelzacht, met de bosse de chameau — de kameelbult, zoals de Fransen het noemen. Op basis van amandelmeel, per stuk, in wisselende smaken.
Allergenen: gluten | ei | noten | lactose
Luchtige mousse van witte chocolade met een krokante speculooscrumble en zachte karamelsaus.
Allergenen: melk | gluten (tarwe) | soja | kan sporen bevatten van noten, ei en pinda's
Pistachelikeur, vodka en espresso, geserveerd met pistachecrumble.
Kahlúa, vodka en espresso.
Amarula, vodka en espresso.
Zwarte koffie, likeur en slagroom. Spanish (Licor 43), Africa (Amarula), Irish (Jameson), Italian (Disaronno), Brazilian (Tia Maria), French (Mandarine Napoléon) of Baileys.
Wijn, bier, cocktails, fris, koffie en thee.
De volledige wijnkaart ligt op tafel: ruim vijftig wijnen, van een verdejo uit Rueda tot Meursault, Barolo en Brunello. Hieronder waar het begint — vraag gerust wat er bij je plank past.
Familiehuis dat sinds 1996 champagne maakt uit Premier en Grand Cru-wijngaarden. Brut Excellence, rosé, blanc de blancs en blanc de noirs — en een magnum voor als het feest is.
Bailly Lapierre crémant de Bourgogne, Clos Foreses reserva cava en Jaume Serra rosé cava. Alcoholvrij: Vinada, in wit en rosé.
Achttien wijnen uit Frankrijk, Spanje, Italië, Oostenrijk, Zuid-Afrika en de Verenigde Staten. Van Sancerre, Chablis en Meursault tot soave, timorasso en chenin blanc — en Nederlands, met de Apostelhoeve.
Jakkalsvlei pinotage uit Zuid-Afrika, Château Miraval uit de Provence (ook als magnum) en Domaines Ott.
Van een lichte pinot noir en een Puglese primitivo tot ripasso, amarone, Barolo, Brunello en een Margaux van Château Cantenac Brown.
Toonaangevend porthuis sinds 1880. Van een ruby van vijf jaar en een reserve tawny en white van zeven, tot tawny’s van tien, twintig en dertig jaar.
Moscato giallo uit Italië, szamorodni uit Hongarije, en uit Spanje een Pedro Ximénez dulce en een oloroso en rama van vijftien jaar.
Fris en licht bitter, 5%. Een vaas kost € 3,95.
Affligem blond, Westmalle extra, dubbel en tripel, De Koninck Bolleke en tripel d’Anvers, Fourchette, Sancti Adelberti, Paulaner hefe weissbier, Texels Skuumkoppe, Kronenbourg blanc, Liefmans kriek brut en Brand IPA, NEIPA en Lagunitas.
Heineken 0.0, Affligem blond, Brand IPA, Paulaner weissbier, Texels Skuumkoppe, Corona Cero en Liefmans fruitbier.
Shake your own cocktail: je krijgt hem compleet aan tafel geserveerd. Even goed shaken, inschenken en proosten.
Margarita, negroni, pornstar martini, espresso- en pistachemartini, en spritz met Aperol, Amici lemon of bloodycello.
Classic, pink, freshly en Sicilian gin met Fevertree — of de porto tonico, met witte port van Ramos Pinto.
Pornstar martini 0.0, raspberry punch, Sicilian gin 0.0 en Aperol spritz 0.0.
Sprankelend water met een vleugje smaak, 4,5% en 63 kcal. Raspberry, passionfruit, of ice tea green lemon en peach zonder koolzuur. Raspberry 0.0 kost € 4,95.
Coca-Cola en Coca-Cola zero, Fanta orange, Spa blauw en rood, Fuze Tea peach en sparkling.
Een echt Amersfoorts glaasje water uit eigen leiding, met een glimlach naar tafel gebracht.
Appel- of sinaasappelsap van Alain Milliat, 200 ml: van zorgvuldig geselecteerd puur fruit, met een intens fruitige smaak die dicht bij vers fruit komt.
Mango, passievrucht of peach tea, geserveerd met diverse gedroogde vruchten.
Premium Indian en elderflower tonic, raspberry & rhubarb, Sicilian lemonade, ginger ale en ginger beer.
Een goed moment begint met goede koffie. Daarom schenken we de authentieke Italiaanse koffie van Lavazza — met zorg bereid, vol en rijk.
Vanille of caramel.
Zin in wat anders? Vraag naar het aanbod of neem een kijkje in onze drankenkast: bekende, minder bekende en exclusieve flessen.
Onder andere Licor 43, Amarula, Tia Maria, Disaronno, Mandarine Napoléon, Baileys, Kahlúa en Amici limoncello.
Prijzen zijn onder voorbehoud van prijswijzigingen en beschikbaarheid. De allergenen staan per gerecht vermeld en zijn overgenomen van onze kaart; heb je een allergie of dieetwens, — we denken graag mee. De volledige wijn-, bier- en cocktailkaart ligt op tafel.